El vino tinto puede proteger el corazón

Un informe reseñando los últimos estudios sobre el consumo de vino tinto y la salud cardiovascular, parece sugerir que beber de dos a tres vasos diarios de vino tinto podría ser beneficioso para el corazón. Esto es lo que sostiene el profesor Bauer Sumpio, Doctor en Medicina, y jefe de la sección de cirugía vascular en el Departamento de Cirugía de la Escuela de Medicina de Yale, quien matiza, sin embargo, que el consenso actual es que no se trata del alcohol, sino de alguna otra cosa.Sumpio piensa que hay probablemente varios mecanismos de protección desde un punto de vista cardiovascular.Los investigadores han estado tratando de precisar por qué el vino tinto tiene un efecto protector cardiovascular, desde el descubrimiento de la llamada "Paradoja francesa" en 1992, cuando los investigadores encontraron una tasa de mortalidad por enfermedad cardiaca isquémica, un 40 por ciento inferior entre franceses con una elevada cantidad de grasas saturadas en su dieta.Hay varios estudios que muestran que ingerir entre 56 y 85 gramos de alcohol cada día tiene un efecto beneficioso, pero el consumo de una cantidad mayor empieza a tener un efecto negativo para la salud. Los estudios que comparan el licor, la cerveza y el vino muestran algún beneficio en el licor y la cerveza, pero un beneficio abrumador en el caso de beber vino tinto.En su laboratorio, Sumpio encontró polifenoles, poderosos antioxidantes también hallados en frutas, particularmente bayas, té verde y chocolate. Los antioxidantes desaceleran el deterioro de la célula. Los polifenoles también ayudan a impedir el aumento de placas en las células del músculo liso, y la formación de coágulos de sangre.Una mejor comprensión de cómo actúan las sustancias del vino tinto que mejoran la salud cardiovascular, y acaso de los extractos específicos de los polifenoles con las propiedades observadas, puede conllevar importantes beneficios para la salud pública.

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